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得意居就这么悄无声息地火了。
先是在餐饮圈里面火,偌大的四九城,光是餐饮圈里面的人吃一遍都要不短的时间,何况加上北京市民呢,特别是那一批最早的倒爷们。
自助火锅这种东西,在81年底的华国,还是独一份的,加上林大军那边从全国各地运来的独一份的各种食材和海鲜,就算是有些贵,吃的人还是络绎不绝,没几天,就需要提前排队才能吃得上。而每周日两桌的私房菜更是难吃上,想吃的人都要托关系。就这,还得等呢。
跟仿膳餐厅的仿满汉全席不一样,满汉全席就那些个菜,得意居的私房菜是周周有新菜,是新老菜系的碰撞,不同菜系间的碰撞。食客们来这里就像是开盲盒,每每都有惊喜。不是说吃完这顿就不想下一顿了,而是更想来吃下一顿。
跟普通人想的不同,不是所有的菜都适合上菜单的,有的是太费时费力,有的是成本太高食材太贵。特别是那国手们,手里面谁没有几个压箱底很少卖的菜,老师傅们在一起都经常唏嘘,怕自己的老手艺失传,最好的手艺得不到展示。
现在好了,这种定价按位算,吃什么菜都不知道,但是全是国手的私房菜,就让人狂热起来。
没当过厨师的人是不明白厨师对于学习新手艺和新菜的那种狂热的,特别是这种难得的能学到各大菜系的精髓的机会。得意居的厨师和帮厨本来大部分是找的炊事班的转业军人的,只有两个厨师是伍师傅的徒孙,刚开业那三天是不够用的,现在就没有这种困扰了,各个饭庄谁没有自家的孩子想要学厨的,这会儿就各种托人找关系,想把自家的孩子往得意居里塞,人都说了,不要工资,随便使唤,要是不听话就只管打,不用放假,只要得意居开一天,自家孩子就在这里干一天,绝对不会出现干着干着就跑的情况。
本来得意居装修好后,伍师傅就搬着行李住在了这里,可找他要把自家孩子塞进来的人越来越多,他就有点住不安稳了,等北京饮食服务公司的领导和国宾馆的领导都找上了门,他没办法,只好搬着行李又住回了林家的小院。遭到了季老将军和楚天雄的一致耻笑。他都不稀得理他们,他忙着呢,后天就是周末了,他还要忙着吊汤。后来的私房菜名额早就被各大饭庄的大厨和坐山太岁们给抢了,北京电视台的人更是找了伍师傅,要全程录像,能上电视,老爷子可是上心的很。
第一场私房菜,当然是伍师傅先来。
老爷子要开个好头,也想压压小婉的锐气,这次要
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