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伍师傅本来要坐在自家人那一桌的,却被来宾们按在了主桌的主位。今天可是他的徒弟的主场,他当然要坐主位。旁边挨着他的,就是华国着名的美食家,清朝的醇亲王,大家问伍师傅,伍师傅也是一脸懵,不过他老人家沉得住气,让大家只管等着看。
正说着话,那八个臭小子一个端着一个托盘上来了,给各桌上菜。先也是上了四干四鲜,四干是巴达木,香榧,新疆杏干,东北松子,四鲜是菠萝蜜,冬枣,冬桃,香梨。茶是四川的蒙顶甘露,一人一盏,用的虽然是盖碗,可是也是黑陶的,碗里只有茶叶,都摆好后,不知道从哪里找了个泡功夫茶的,拿着那种壶嘴非常长的铜茶壶,过来给各桌表演了一下茶艺。
各位老前辈都是见过大世面的,解放前饭馆里各种表演也是争奇斗艳,这会儿也都看出来这几个孩子要玩什么了,也都不急着知道下面的事儿了,都含着笑,喝着茶,等着看后面的热闹。倒是做生意那一帮子人,仇大彪和约翰好奇的不行。
接着就是凉菜上场。八个服务员一边上菜,一边跟食客介绍这道菜的菜名,来历,用料,制作过程,主要在哪个地区盛行。这些介绍都是小婉找了方柔写好,昨天让几个师兄背的,每道菜的来历都有一个小故事,讲起来那叫一个妙趣横生。她几位师兄也都是有趣的人,又都是行内的,讲起来就更有意思了。听得大家一愣一愣的。
别的还罢了,约翰吃了一筷子牛肉,死活不相信火鞭子牛肉是牛肉做的,他说他吃了三十多年的牛肉,怎么可能会这么好吃,跟服务员在那儿梗着脖子抬杠,说这绝对不是牛肉。
一桌人也没人劝他,都在那里埋头猛吃,等约翰回过神来,发现凉菜已经被吃光了,特别是牛肉,盘子里干干净净的,仇大彪还在一边说风凉话,劝他再上菜要先吃,别想那么多,要不然啥都吃不上。
还是老规矩,凉菜吃光了,就赶紧上热菜。
佐餐的酒也上来了,众人一看,居然不是白酒,而是稠白的桂花米酒。
先上的水煮鱼,毛血旺,宫保鸡丁,苕菜狮子头。宫保鸡丁就不用说了,是伍师傅的代表作,小婉深得伍师傅的真传。其他几个菜都另有玄机。
水煮鱼当然是又香又辣,鲜美至极,用的鱼却有讲究,几位老师傅吃了半天愣是没吃出来是什么鱼。伍师傅连夹了三片才吃出来个七七八八,也不吭气,就任其他人在那里猜。不是草鱼,没有那股子草腥味,也不是雅鱼,鱼皮特别的弹牙,但是也不是黑鱼。那旁
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